瑛生の命名は、東京芸大卒の「志の島忠氏」に依るものです。 3代目寺前英夫の名前の英にちなんで、光り輝く美しい石と言う意味の瑛を用い九谷美陶園のうつわが「優れて美しい石を生かす」事を望んで「瑛生」と名付けて下さいました。

　志の島忠氏は昭和から平成にかけての料理研究家で、家は代々京都御所などで天皇家の料理に携わった料亭岡本でした。テレビの料理番組にもスマートな和服姿で度々出演されましたが４0冊余りの日本料理の基礎になる貴重な書物を残されました。

The name Eisyo was chosen by Mr. Shinojima-chu, a graduate of the Tokyo University of the Arts. He named the vessels "Eisyo" at the time of Hideo Teramae, the third generation of his family, hoping that Kutani Bitoen's vessels would "make the most of the superior and beautiful stones of Kutani". Mr. Shinojima-chu was a culinary researcher from the Showa to the Heisei era, and his family was the Okamoto family, which had been involved in the cooking of the Emperor's family at the Kyoto Imperial Palace for generations. He often appeared on TV cooking shows in his smart Japanese clothing and left behind more than 40 books on the basics of Japanese cuisine.

瑛生的命名來自東京藝術大學畢業的志之島忠(Shinoshima Chu)先生。取第三代寺前英夫名字中的英字諧音，選用表示光耀美麗的石頭的瑛字，期許九谷美陶園的器皿能「讓優質美麗的石更有生命」而命名為「瑛生」。志之島忠先生是從昭和到平成的料理研究家。老家是世代都在京都御所從事皇室烹調工作的料亭岡本。他經常穿著洗鍊的和服出現在電視烹飪節目，還留下了約40本珍貴的書籍，奠定日本料理的基礎。